[Big bite recipe Vol.4] '아보카도&감자 스프 만들기'

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[BIG BITE RECIPE]

소소한 재료로 맛있는 요리를 만드는 BIG BITE RECIPE의 네 번째 요리는

아보카도와 감자를 직접 으깨어 만든 고소하고 풍미 좋은 '아보카도 포테이토 스프'입니다.

포테이토 매셔를 이용해 안전하게 만들어서 아이들과 함께 만들어봐도 좋아요.

준비물: 아보카도, 감자, 양파, 라임, 버터, 체다치즈, 우유, 생크림, 소금, 후추, 올리브 오일, 로즈마리

[STEPS]

1. 껍질을 제거한 아보카도와 삶은 감자를 포테이토 매셔로 으깨줍니다. 적당히 몇번만 눌러주면 금새 으깨져요.

2. 으깨는 중간에 소금과 후추로 간을 해줘요.

3. 버터를 녹인 뒤 다진 양파를 넣고 캐러멜라이징 해줍니다. 중간에 버터를 한 번 더 넣고 풍미를 올려줘요.

4. 볶던 양파에 으깬 감자를 나누어 넣어줍니다. 한 번에 넣게 되면 뭉쳐서 섞기 어려우니 나누어서 넣어주시면 편해요.

5. 으깬 감자를 넣은 뒤 우유 또는 생크림을 넣어줍니다. 조금 진한 맛을 원하시면 생크림을 추천해요.

6. 소금 간을 한 번 더 한 뒤, 으깬 아보카도를 혼합해 줍니다.

7. 너무 걸죽하다 싶으면 우유를 추가해서 농도를 맞추며 저어주세요.

8. 아보카도와 감자가 다 섞였다면 집에 있는 슬라이스 체다 치즈를 넣어 맛을 더해줍니다.

9. 마지막으로 소금을 한 번 더 뿌려 간을 맞춘 뒤, 취향에 따라 로즈마리를 뿌려 향을 추가해줍니다.

10. 먹기 전 올리브 오일과 라임을 뿌려주면 자칫 느끼 할 수 있는 맛을 잡아주고, 풍미가 좋아져서 이국적인 스프 맛을 느낄 수 있어요!

오늘도 건강한 하루되세요!

-the end-

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